Giải đáp thắc mắc về công dụng, cách ăn, cũng như các bảo quản Hạt Hạnh Nhân Omakis

Khi bạn đọc bài viết này, Omakis chắc chắn rằng bạn đang thắc mắc Hạt Hạnh Nhân có thực sự nhiều lợi ích không?  Mà mọi người ví von nó như nữ hoàng các loại hạt vậy?

Hãy cùng Omakis tìm hiểu tất tần tật về Hạt Hạnh Nhân – Giọt nước lắng đặng của thiên nhiên nhé !

1.Nguồn gốc Hạt Hạnh Nhân

Hạnh nhân là một loại hạt có nguồn gốc từ quả Hạnh Đào (dễ hiểu hơn thì có nghĩa là nhân của quả Hạnh Đào được gọi là Hạnh Nhân), thuộc họ Prunus (dòng họ nhà Mận mơ), tên khoa học là Prunus dulcis. Hạnh đào cùng được xếp vào phân chi Amygdalus, có thể phân biệt với các phân chi khác nhờ vào lớp vỏ hạt cứng, có nếp nhăn sọc bao bọc bên ngoài. Hiện giờ được trồng chủ yếu ở nước Mỹ

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt hạnh nhân

Chúng ta cùng tìm hiểu xem, trong 100g hạnh nhân có chứa những chất nào và hàm lượng ra sao nào!

Dựa trên những con số đánh giá của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thì hạnh nhân được xếp vào hàng những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao bởi sự kết hợp độc đáo giữa protein có nguồn gốc thực vật, chất béo bão hòa đơn, chất xơ cộng thêm vitamin E và magie.

Theo thống kê chỉ ra rằng, với 30g hạt hạnh nhân (tương đương khoảng 20-23 hạt) thì có khoảng 130 calo. Đây là khẩu phần ăn lý tưởng giúp tăng mức chất béo không bão hòa đơn cho bạn. Khi ăn, chúng ta có thể dễ dàng nhận ra được vị béo từ hạnh nhân. Đó là vì 50% hạt hạnh nhân được cấu thành từ chất béo. Trong đó, hơn 65% chất béo đều ở dạng chất béo không bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch và cho các bộ phận khác trong cơ thể.

2.Lợi ích của hạt hạnh nhân đối với chúng ta

Không phải đơn thuần mà người ta yêu thích hạt hạnh nhân đến vậy. Bởi vì so với độ béo, ngọt hay giòn thì cũng có cả trăm loại thực phẩm đến từ thiên nhiên đều có thể sánh tầm. Vậy điều gì khiến cho từ thời cổ chí kim người ta đã tin yêu hạt hạnh nhân đến vậy?

Đầu tiên là sức khoẻ

• Hạnh nhân hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trong hạnh nhân có chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn, protein và kali có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa, được biết đến với tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, kết quả so sánh của người sử dụng vitamin E có khả năng phòng tránh được bệnh tim mạch cao hơn 30 – 40% so với những người không thường xuyên sử dụng.

Ngoài ra, sự hiện diện hàm lượng magie cao trong hạnh nhân cũng giúp tránh được các cơn đau tim tiềm ẩn.

Các axit folic (vitamin gốc B) có trong hạt hạnh nhân cũng có công dụng tuyệt vời, chúng giúp giảm mức độ homocysteine gây tích tụ mảng bám mỡ trong động mạch. (Homocysteine là chất có liên quan đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay sự tạo thành huyết khối).

Một điều tuyệt vời nữa là vỏ hạnh nhân có các flavonoid, khi kết hợp với vitamin E trong hạt sẽ tạo thành một hàng rào bảo vệ vững chắc cho động mạch.

• Điều chỉnh hàm lượng Cholesterol trong cơ thể

Bên trong cơ thể chúng ta có 2 loại cholesterol HDL (tốt) và LDL (xấu).

Bạn có tin được điều kỳ diệu khi ăn hạnh nhân cũng có thể điều chỉnh mức cholesterol? Ăn hạnh nhân giúp cho việc tăng mật độ cholesterol HDL lên cao và giảm lượng cholesterol LDL. Đây là yếu tố quan trọng trong hỗ trợ chống rối loạn chức năng tim mạch.

Cholesterol LDL là một loại lipoprotein mang cholesterol đi trong máu. LDL được coi là cholesterol dư thừa vì vậy khi xâm nhập vào màng của thành mạch máu sẽ dẫn tới xơ cứng động mạch và bệnh tim.

Cholesterol HDL là chất đạm béo vận chuyển cholesterol về gan để đào thải. HDL cao sẽ giảm được các nguy cơ về tim và tai biến mạch máu não. Ngược lại, nếu HDL thấp sẽ có nguy cơ nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não.

• Tăng cường sức khỏe não bộ

Từ lâu, cổ học Ấn Độ đã nhìn thấy sự kỳ diệu của hạnh nhân đối với não bộ. Ngày nay, các nghiên cứu chỉ ra rằng, trong hạnh nhân có chứa chất riboflavin và L-Carnitine, là hai chất có liên quan đến hệ thần kinh và hoạt động của não bộ, làm giảm sự hình thành của bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi.

Do vậy, hạnh nhân không chỉ là thực phẩm tốt cho trẻ em, những người thường xuyên làm việc căng thẳng, mà còn tốt cho người lớn tuổi để phòng bệnh nhận thức kém ở người già.

• Cải thiện sức khỏe xương khớp

Chất photpho là chất có tác động đến sức khỏe và độ bền của xương và răng, chúng có quan hệ mật thiết với nhau trong việc ngăn ngừa sự xuất hiện các tình trạng liên quan đến loãng xương. Hàm lượng photpho chứa trong hạnh nhân chiếm một lượng lớn (100g hạnh nhân có tới 481mg chất photpho), điều này chứng minh được rằng, ăn hạt hạnh nhân giúp bổ sung sức khỏe cho xương và răng.

Magie có khả năng duy trì lượng canxi, kali và kẽm trong cơ thể. Các bộ phận quan trọng trong cơ thể như tim, cơ bắp và thận đều cần magie để hoạt động trôi chảy. Ngoài ra magie cùng với photpho còn giúp xây dựng và duy trì sức khỏe xương và răng.

• Giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Việc các tế bào không thể sản xuất insulin đúng cách hoặc sự tăng lên do tuyến tụy là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường thì việc tiêu thụ hạnh nhân có thể khuyến khích sản xuất insulin. Điều này cho thấy, hạnh nhân như một “vị bác sĩ” tài ba trong việc quản lý lượng đường trong máu, ngăn ngừa kháng insulin, làm giảm các nguy cơ phổ biến khác của bệnh đái tháo đường như tăng trọng lượng cơ thể, ngăn ngừa quá trình gây viêm và mất cân bằng oxy hóa.

Một lần nữa, hàm lượng carb có trong hạnh nhân là rất ít, nó chỉ chứa protein, chất xơ và chất béo tốt nên rất phù hợp cho các bệnh nhân tiểu đường loại 2.

• Ngăn ngừa bệnh ung thư

Trong hạnh nhân có chứa gamma-tocopherol, một loại vitamin E (điều này ta có thể thấy rõ trong bảng thành phần ở mục II, hàm lượng vitamin E chiếm tương đối cao, 100g hạt hạnh nhân có 25.63mg vitamin E), hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống lại tổn thương gốc tự do và oxy hóa liên quan đến ung thư.

Ngoài ra, hạnh nhân còn di chuyển thực phẩm thông qua ruột kết, ngăn ngừa sự tích tụ các chất độc gây hại có thể gây ra ung thư ruột kết. Có nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa chất xơ và việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Với hàm lượng chất xơ trong hạt hạnh nhân cao (100g hạnh nhân có 12.5g chất xơ) giúp cho việc đào thải chất độc bằng cách đi tiêu dễ dàng hơn mà nhờ đó tạo thành một lợi thế trong việc phòng ung thư ruột kết ở con người.

• Khả năng chống viêm

Bạn đã bao giờ nghĩ tốt đến từ “béo” khi nhắc tới “axit béo”? Có lẽ từ “béo” không mấy thiện cảm để nghĩ tới, nhưng, nếu tui nói đó là một sai lầm thì sao? Trên thực tế, một số axit béo nhất định cũng cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và sức khỏe của cơ thể. Bản thân chúng ta không thể tạo ra axit béo của riêng mình và đó là lý do chúng ta cũng cần nạp thêm chúng từ thực phẩm.

Và hai axit béo quan trọng là axit linoleic và linolenic có trong thành phần hạt hạnh nhân. Những axit béo này giúp ích trong vấn đề giảm viêm ở cơ thể chúng ta. Axit béo cũng giúp giảm mức cholesterol LDL, còn thúc đẩy làn da và tóc khỏe mạnh.

• Có tác dụng trong việc giảm cân

Omakis cũng như bạn, là một người quan tâm đến vóc dáng. Kể cả khi bạn đang còn trẻ hay bạn già đi, việc quan tâm tới vóc dáng vô cùng quan trọng, một là tính thẩm mỹ, hai là về sức khỏe.

Vậy hạnh nhân phải chăng là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời?

Với 12.5g chất xơ chứa trong 100g hạt hạnh nhân, là một thành phần vô cùng hoàn hảo. Vì sao nhỉ? À! Tại vì chất xơ này sẽ góp phần tạo cảm giác no cho bạn dù chỉ sử dụng một lượng nhỏ. Đấy! Đấy chính là lý do khiến chúng ta luôn cảm thấy no lâu hơn và sẽ ăn ít hơn.

Nhưng như vậy thôi thì chưa đủ, thành phần calo thấp và chất béo không bão hòa đơn trong hạnh nhân cũng đáp ứng sự thèm ăn và ngăn bạn ăn quá nhiều.

Không ai có thể kiểm soát được bạn ăn bao nhiêu nhưng nếu có thì chỉ có thể đó là chính cái bụng của bạn thôi.
Và thường xuyên ăn hạt hạnh nhân (ít nhất hai lần một tuần) cũng có khả năng giúp bạn duy trì cân nặng hơn là những người chẳng bao giờ ăn hạt hạnh nhân đấy.

• Ngăn ngừa táo bón

Vì trong hạt hạnh nhân có chứa nhiều hàm lượng chất xơ, điều đó là một lợi ích cho sức khỏe của chúng ta cho việc ngăn ngừa chứng táo bón. Nhưng điều quan trọng cần nói ở đây, không phải cứ nạp vào là thuận lợi, bạn phải bổ sung đủ lượng nước mà cơ thể cần để thúc đẩy quá trình tiêu hóa để đạt được kết quả như mong đợi.

Điều đáng ngạc nhiên tui muốn nói với các bạn là, không cần phải ăn hết nửa kg hạnh nhân mới có tác dụng đâu nhé, bạn chỉ cần nạp vào 4 – 5 hạt hạnh nhân thì lượng chất xơ trong hạt cũng đủ khả năng giữ cho tiêu hóa và nhu động ruột của bạn được tốt.

• Tốt cho phụ nữ mang thai và những em bé sắp chào đời

Bạn đừng ngạc nhiên khi thấy hạnh nhân còn có thể giúp cho những “em bé sắp chào đời” nữa.

Vì trong hạnh nhân chứa axit folic, nó giúp giảm tỷ lệ dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh. Axit folic còn kích thích sự tăng trưởng tế bào được khỏe mạnh và sự hình thành mô.

Các bác sĩ và chuyên gia y tế cũng khuyến khích rằng, các chị em mang thai ở 3 tháng đầu của thai kỳ hãy bổ sung axit folic mỗi ngày, đủ để đảm bảo sự phát triển của ống thần kinh để cho trẻ có sự hình thành tốt khi còn nằm trong bụng mẹ. Vì vậy các mẹ hãy bổ sung axit folic bằng cách nạp đủ lượng hạt hạnh nhân cần thiết để cho mẹ khỏe, bé phát triển nhé.

Nhưng nạp thế nào là đủ? Hãy cùng đọc tiếp để biết cách dùng bao nhiêu hạt hạnh nhân một ngày là đủ nhé!.

3. Ăn Hạt Hạnh Nhân đúng cách

Trong đầu bạn đang thắc mắc” Hạt dinh dưỡng có nên ngâm hay không?” Chả lẽ mỗi lần muốn ăn phải đi ngâm hạt mới ăn được à???

Để Omakis sẽ giúp bạn giải thích nhé! Lúc nào thì ngâm hạt? Mình sẽ giải thích ngắn gọn nhé

Hạt Thô, chưa rang: Ngâm hạt để loại bỏ các chất ức chế dinh dưỡng,điều này làm ngăn cản quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của chúng ta. Thời gian ngâm hạt hạnh nhân là từ 8 – 12 tiếng (nên thay nước 1 tới 2 lần trong thời gian ngâm).Mọi người hay dùng hạt thô để làm sữa uống, còn muốn ăn trực tiếp thì bạn sấy khô để sửa dụng nhé <130oC

Hạt sấy, rang: Là hạt đã qua chế biên cũng sẽ được xử lý hơi nước (một quá trình thanh trùng bằng hơi nước) trước khi rang các bạn nhé. Phù!!!!! Vậy may quá, chúng ta có thể thay đổi khẩu vị hạt hạnh nhân vô tư rồi. Nếu các bạn dùng làm sữa thì nên ngâm cho mềm hạt nhé

Một ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân?

Các chuyên gia Mỹ khuyến cáo khẩu phần khoảng 1 ounce, tương đương khoảng 30g hạt hạnh nhân mỗi ngày là lý tưởng nhất.

30g hạt hạnh nhân tương đương khoảng 20 – 23 hạt hạnh nhân ( 1 nắm tay đủ vừa của người lớn) – tức khẩu phần có thể ăn trong một ngày của một người lớn. Khẩu phần này cung cấp đủ 162 calo, 14g chất béo không no, 6g protein, 3.5g chất xơ, 75mg canxi và 13g axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

4. Kinh nghiệm lựa hạt thiệt tốt

Đầu tiên, hãy chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo quá trình làm hạt hạnh nhân diễn ra an toàn nhé!

Hạt hạnh nhân chúng ta hay thấy có 2 loại chính là còn vỏ và đã bóc vỏ. Đôi khi được tìm thấy cả loại đã bóc vỏ và cắt lát để phục vụ cho nguyên liệu chế biến…

Đối với hạt hạnh nhân còn vỏ, bạn hãy thử lắc chúng lên. Tất nhiên lắc lên là để nghe độ rỗng bên trong hạt. Nếu hạt bên trong rung nhiều lần, tức hạt có thể hạt đã bị già và bị co lại rồi đó. Khi hạt già thì theo thời gian rất dễ bị ôi (hư). Kiểm tra độ ôi của hạt bằng cách cắt hạt ra, nếu bên trong có màu vàng hoặc có kết cấu như tổ ong thì hãy tạm biệt chúng đi nhé! Hạt bị ôi thường có vị cực kỳ đắng, gây cảm giác khó chịu các bạn ạ!

Mua hạt hạnh nhân còn vỏ, hãy kiểm tra lớp vỏ bên ngoài có bị tách ra hay chưa? Kích thước hạt cũng nên đồng nhất và sạch sẽ. Sau khi tách vỏ, kiểm tra phần nhân bên trong hạt, sẽ thấy lớp thịt màu trắng, vị béo, ngọt thì đó là hạt hạnh nhân tốt nên được sử dụng.

Đối với hạt hạnh nhân đã bóc vỏ, chúng được bán dưới dạng nguyên liệu thô, hay đã được rang sẵn, tẩm ướp gia vị.

Hãy lựa những hạt có màu nâu sáng, có kích thước đồng đều và cảm giác hạt chắc nịch đồng nhất, hạt không bị nứt hay bể, bề mặt hạt không bám bẩn. Bên trong hạt sau khi cắt vào phần thịt sẽ có màu trắng, có vị béo và thơm – là sự lựa chọn hoàn hảo cho hạt hạnh nhân với chúng ta.

5. Cách bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách

Ngoài hạn sử dụng của hạt được dán trên các bao bì sản phẩm ra, cách bảo quản hạt cũng vô cùng quan trọng. Sẽ không mấy lạ lùng nếu hạn sử dụng trên sản phẩm là 6 tháng, nhưng mới 2 tháng chúng ta đã phát hiện hạt bị ẩm mốc, hôi và đắng.

Trong hạnh nhân có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa vì vậy các loại hạt này có thể tồn tại lâu nếu bạn bảo quản đúng cách. Nếu không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, hạnh nhân có thể dễ bị ôi hư vì hàm lượng chất béo có trong hạt hạnh nhân cao.

Đối với hạt hạnh nhân tự nhiên:
Hạt hạnh nhân tự nhiên chưa mở hộp sau khi đóng gói, được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ có thời gian lưu trữ lên tới 2 năm.

Đối với hạt hạnh nhân rang:
Hạt hạnh nhân rang chưa mở hộp và bảo quản ở điều kiện nhiệt độ tối và mát mẻ thì có thời gian lưu trữ đến 1 năm.

Hạt hạnh nhân đã mở hộp:
Đối với hạt hạnh nhân đã sử dụng (đã được mở ra khỏi đóng gói ban đầu) thì nên được đựng trong hộp kín, đảm bảo không có khe hở để tránh sự xâm nhập của côn trùng, vi khuẩn nấm mốc. Nên để ở nơi mát mẻ (điều kiện thích hợp là để ở tủ lạnh). Thời gian sử dụng nếu để ở ngăn mát của hạt hạnh nhân là trong vòng 3 tháng. Nếu muốn thời gian sử dụng lâu hơn, có thể bảo quản tốt ở ngăn đông tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể lên tới 6 tháng ở điều kiện môi trường tốt.

Omakis tự tin đem chất lượng và uy tín về các loại hạt cho người tiêu dùng Việt Nam.

Hãy liên hệ chúng tôi nhé

Fb: Omakis: SỈ & LẺ HẠT DINH  DƯỠNG NHẬP KHẨU

098.949.1816